Calamarata con Frutti di Mare

calamarata frutti di mare2

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES

INGREDIENTI:
2 CALAMARI
200 GRAMMI GAMBERI
SALE
PEPE NERO
PEPERONCINO
AGLIO
PREZZEMOLO
BRODO DI PESCE
SALSA DI POMODORO

ITALIANO:
Ricetta per 2 persone

Per prima cosa lavora il pesce, Spela 2 calamari della pelle scura, leva le 2 ali laterali e tagliale in 2,
lava il calamaro all’interno assicurandoti di togliere la cartilagine e taglia i calamari a rondelle di circa
1/2 centimetro.
Togli il guscio a circa 200 grammi di gamberi di media grandezza ( tieni 3 o 4 gamberi con il guscio per fare
la presentazione del piatto )
Ora prepara una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e 2 spicchi di aglio sbucciati.
Fai dorare l’aglio e aggiungi i gamberi sgusciati, i calamari tagliati a rondelle e le ali dei calamari,
aggiungi 150 grammi di moscardini e comincia a cucinare.
Dopo circa 2 minuti aggiungi un pizzico di sale, un poco di peperoncino e 2 mestoli di brodo di pesce.
Aspetta che si asciughi un poco il brodo e aggiungi 2 cucchiai di salsa di pomodoro, per dare un colore,
e circa 20 grammi di prezzemolo tritato finemente.
Assaggia la salsa e i vari componenti del pesce ( la salsa deve aver preso il sapore del pesce ma non deve essere
troppo liquida, i vari elementi devono essere morbidi e cotti )
Scola 200 grammi di pasta ( in questo caso la Calamarata che si sposa bene con il pesce e ricorda appunto i
calamari in questione ) dopo averla cucinata per circa 13 minuti in abbondante acqua salata nella salsa.
Lascia che la pasta prenda il sapore della salsa di pesce e ne venga avvolta.
E’ pronta per mettere nel piatto e mangiare.
( Io qui ho aggiunto delle punte di asparago, della crema di fagioli, del concentrato di pomodoro e un gambero intero come decorazione )

ENGLISH:
Recipe for 2 people

First working as fish, squid Spela 2 Dark skin , lever the 2 side wings and cut them into 2,
Wash the squid inside making sure to remove the cartilage and cut the squid into rings about
1/2 inch.
Remove the shell about 200 grams of medium-sized shrimp (hold 3 or 4 shrimp with the shell to make
the presentation of the dish )
Now prepare a pan with a drizzle of extra virgin olive oil and 2 cloves of peeled garlic .
Make brown the garlic and add the peeled shrimp , squid cut into rings of calamari and wings ,
add 150 grams of squid and begins to cook.
After about 2 minutes add a pinch of salt , a little pepper and 2 tablespoons of fish stock.
Wait for it to dry a little broth and add 2 tablespoons of tomato sauce , to give a color,
and about 20 grams of finely chopped parsley .
Taste the sauce and the various components of the fish ( the sauce must have taken the taste of fish but should not be
too runny , the various elements should be soft and cooked )
Scola 200 grams of pasta ( in this case the Calamari which goes well with fish and reminiscent of the
squid in question) after it has been cooked for about 13 minutes in salted water in the sauce.
Let the dough takes the flavor of fish sauce and it will be wrapped .
And ‘ ready to put on your plate and eat.
( Here I ‘ve added the tips of asparagus , cream of beans, tomato paste and a whole shrimp as decoration)

PORTOGUES:
Receita para 2 pessoas

Primeiro trabalho como peixes , lula Spela 2 pele escura, alavanca as duas alas laterais e cortá-los em dois ,
Lave as lulas dentro certificando-se de remover a cartilagem e cortar a lula em anéis sobre
1/2 polegada.
Retire a casca de cerca de 200 gramas de camarões médios (segure 3 ou 4 camarão com a casca para fazer
a apresentação do prato)
Agora, prepare uma panela com um fio de azeite extra virgem e 2 dentes de alho descascados.
Faça marrom o alho e adicione o camarão descascado , lula cortada em anéis de lula e asas,
adicionar 150 gramas de lula e começa a cozinhar.
Após cerca de 2 minutos adicione uma pitada de sal , um pouco de pimenta e 2 colheres de sopa de caldo de peixe .
Espere por ele para secar um pouco de caldo e adicione 2 colheres de sopa de molho de tomate , para dar uma cor,
e cerca de 20 gramas de salsa picada finamente .
Provo o molho e os vários componentes do peixe ( o molho deve ter o gosto de peixe, mas não deve ser
muito congestionado, os vários elementos deve ser macio e cozido)
Scola, 200 gramas de massa (neste caso a lula que vai bem com peixe e reminiscente da
lula em questão) após ter sido cozido por cerca de 13 minutos em água com sal no molho.
Deixe a massa leva o sabor do molho de peixe e estará envolvido .
E ” pronto para colocar no seu prato e comer.
(Aqui eu adicionei as pontas de aspargos, creme de feijão, massa de tomate e um camarão inteiro como decoração )

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