Farofa per Picana

Farofa per Picana2

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES

INGREDIENTI:
CAROTE
UOVA
POMODORI
OLIVE NERE
PANCETTA AFFUMICATA
SALAME CALABRESE
CIPOLLA
PREZZEMOLO
SALE
PEPE NERO
FAROFA

Oggi preparerò la Farofa.
La Farofa è un piatto culinario di accompagnamento nella cucina Brasiliana dove l’ingrediente principale è la farina che può essere di mandioca o di mais.
Io la accompagnerò in questo caso a due fette di Picana (Carne prettamente Brasiliana che in Italia troviamo in
alcune macellerie specifiche sotto il nome di Codone di Manzo ) e del riso basmati.
Procediamo:
Per prima cosa sbollento le carote e le uova per renderle sode.
Circa 15 minuti le carote e 8 minuti le uova in acqua bollente.
Una volta cotti tagliali a pezzettini molto piccoli e così anche i pomodori rossi maturi tondi per
insalata.
Metti i pomodori in una ciotola e le uova con le carote in un’altra.
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Ora taglia a cubetti della pancetta affumicata e del salame calabrese e cucina con della cipolla sempre tagliata finemente in una padella con dell’olio extra vergine di oliva fino a che rosolano per bene.
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Appena sono rosolate aggiungi la farina di Mandioca o di mais e fai cucinare per 3 minuti nel grasso dei salumi.
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Aggiungi le uova, le carote, i pomodori e olive nere tagliate a rondelle.
Mescola la farina molto bene.
Aggiungi sale, pepe nero e prezzemolo tritato finemente.
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Assaggia e Aggiusta.

PORTOGUES:
Hoje vou preparar o Farofa .
O Farofa é um prato da culinária acompanha em cozinha brasileira , onde o principal ingrediente é a farinha que pode ser de mandioca ou de milho.
Acompanho , neste caso, duas fatias de Picaña ( Meat puramente brasileira, que na Itália são em
algumas especificações açougue sob o nome de Beef códon ) e arroz basmati .
proceder:
Primeiro cenouras sbollento e ovos cozidos para torná-los .
Cerca de 15 minutos cenouras e oito minutos os ovos em água fervente.
Depois de cozido corte-os em pedaços muito pequenos e assim fez o vermelho tomate maduro rodada para
salada.
Coloque os tomates em uma tigela com as cenouras e os ovos em outra.
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Agora corte em cubos de bacon e salame de Calabria e cozinha com cebola picadinha cada vez mais em uma panela com azeite de oliva extra virgem até dourar bem .
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Assim que dourar adicione a farinha de milho ou mandioca e fazer cozinhar por 3 minutos na gordura da salsicha.
17/07/2013 15:53:34
Adicione os ovos , cenouras, tomates e azeitonas pretas fatiadas.
Misture a farinha muito bem.
Adicione o sal , pimenta do reino e salsinha picada .
17/07/2013 15:59:26
Prove e ajuste .

ENGLISH:
Today I will prepare the Farofa .
The Farofa is a culinary dish accompanying in Brazilian cuisine where the main ingredient is the flour that can be manioc or corn .
I accompany in this case two slices of Picaña ( Meat purely Brazilian that in Italy are in
some butchers specifications under the name of codon Beef ) and basmati rice .
proceed :
First sbollento carrots and hard-boiled eggs to make them .
About 15 minutes carrots and 8 minutes the eggs in boiling water.
Once cooked cut them into very small pieces and so did the red ripe tomatoes round for
salad.
Put the tomatoes in a bowl with carrots and eggs in another.
17/07/2013 13:55:58
Now cut into cubes of bacon and salami from Calabria and kitchen with increasingly finely chopped onion in a pan with extra virgin olive oil until browned well.
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As soon as I add the browned flour or corn Mandioca and make cook for 3 minutes in the fat of the sausage.
17/07/2013 15:53:34
Add the eggs , carrots , tomatoes and sliced ​​black olives .
Mix the flour very well.
Add salt, black pepper and finely chopped parsley .
17/07/2013 15:59:26
Taste and Adjust .

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