Pizzoccheri alla Valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

INGREDIENTI PER 5 PERSONE
500 GRAMMI DI PIZZOCCHERI
1 VERZA GRANDE
600 GRAMMI DI FORMAGGIO BITTO
AGLIO
SALVIA
BURRO
5 PATATE
GRANA PADANO

ITALIANO

I pizzoccheri sono un tipico piatto valtellinese che
personalmente trovo di un sapore unico e speciale.
Se non trovate il bitto potete usare del casera o della
toma piemontese.
Il procedimento è veramente semplice.
Apriamo tutte le foglie della verza e mettiamole
a bollire per circa 18 minuti in acqua bollente e salata.
Dopo le scoliamo bene, le strizziamo e le tagliamo a listarelle.
Peliamo le patate e tagliamole a cubettini di un centimetro.
Cuociamo le patate circa 20 minuti sempre in acqua bollente e
salata. Comunque le assaggeremo per vedere la cottura.
Tagliamo il formaggio che avremo scelto della stessa misura
delle patate.
In una padella metteremo una noce di burro, le verze, le patate
e lasceremo scaldare.
In un pentolino invece metteremo del burro dell’aglio e della salvia.
Lasciamolo scaldare bene e insaporire.
Cuociamo i pizzoccheri per 10 minuti in abbondante acqua salata e scoliamoli
nella padella con le verze lasciando un poco di cottura, aggiungiamo il formaggio.
Ora saltiamo bene la pasta fino a che il formaggio si fonde e si crea una crema.
Serviamo in piatti da minestra e aggiungiamo sopra il burro fuso con
la salvia e il grana.
Buon appetito.

ENGLISH
INGREDIENTS FOR 5 PEOPLE
500 GRAMS OF PIZZOCCHERI
1 BIG CABBAGE
600 GRAMS OF CHEESE BITTO
GARLIC
SAGE
BUTTER
5 POTATOES
Grana Padano

The pizzocheri are a typical dish from Valtellina that
I personally find it a unique flavor and special.
If you do not find the Bitto cheese factory or you can use the
Toma Piemontese .
The process is really simple .
We open all the leaves of the cabbage and let’s put
to boil for about 18 minutes in boiling salted water .
After scoliamo well, strizziamo and cut into strips.
We peel the potatoes and cut them into one inch cubes .
Bake the potatoes about 20 minutes in boiling water and always
salt . However, the cooking will taste and see .
Cut the cheese that we have chosen the same size
the potatoes.
In a pan, put a knob of butter , cabbage , potatoes
and will let it warm up.
In a saucepan put butter instead of the garlic and sage .
Let him warm up well and season .
Bake for 10 minutes in the pizzocheri salted water and scoliamoli
into the pan with the cabbage , leaving a little cooking , add the cheese.
Now we skip the pasta until the cheese melts and creates a cream.
Serve in soup plates and add the melted butter with
sage and parmesan cheese.
Enjoy your meal.

PORTUGUES
INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS
500 gramas de Pizzoccheri
1 grande do repolho
600 g de queijo BITTO
ALHO
SAGE
MANTEIGA
5 BATATAS
Grana Padano

Os pizzocheri são um prato típico da Valtellina que
Eu pessoalmente acho -lhe um sabor único e especial.
Se você não encontrar a fábrica de queijo Bitto ou você pode usar o
Toma Piemontese .
O processo é muito simples.
Abrimos todas as folhas do repolho e vamos colocar
ferver durante cerca de 18 minutos em água fervente com sal .
Após scoliamo bem , strizziamo e cortada em tiras .
Nós descascar as batatas e corte-as em cubos de uma polegada.
Asse as batatas cerca de 20 minutos em água fervente e sempre
sal. No entanto, a cozinha vai provar e ver .
Corte o queijo que escolhemos o mesmo tamanho
as batatas .
Em uma panela, coloque uma noz de manteiga, repolho , batata
e deixe aquecer .
Em uma panela coloque a manteiga em vez do alho e sálvia.
Deixe-o aquecer bem e tempere .
Asse por 10 minutos nos pizzocheri salgados água e scoliamoli
na panela com o repolho , deixando um pouco de cozimento, adicione o queijo.
Agora vamos pular o macarrão até que o queijo derreta e cria um creme.
Sirva em pratos de sopa e adicione a manteiga derretida com
sálvia e queijo parmesão.
Bom apetite.

ESPANHOL
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS
500 GRAMOS DE pizzoccheri
1 grande de la col
600 GRAMOS DE QUESO BITTO
AJO
SAGE
MANTEQUILLA
5 PATATAS
Grana Padano

Los Pizzocheri son un plato típico de la Valtellina que
Personalmente me parece un sabor único y especial.
Si usted no encuentra la fábrica de queso Bitto o puede utilizar la
Toma Piemontese .
El proceso es muy simple.
Abrimos todas las hojas de la col y vamos a poner
hervir durante unos 18 minutos en agua hirviendo con sal .
Después scoliamo bien , strizziamo y cortar en tiras .
Pelamos las patatas y cortarlas en cubos de una pulgada.
Hornee las papas unos 20 minutos en agua hirviendo y siempre
sal . Sin embargo, la cocción será probar y ver .
Cortar el queso que hemos elegido el mismo tamaño
las patatas.
En una sartén, poner un poco de mantequilla , repollo, patatas
y le permitirá que se caliente .
En una cacerola poner la mantequilla en vez del ajo y la salvia .
Deja que se caliente bien y salpimentar.
Hornear durante 10 minutos en los Pizzocheri saladas agua y scoliamoli
en la sartén con el repollo , dejando un poco de la cocción, añadir el queso.
Ahora nos saltamos la pasta hasta que el queso se derrita y se crea una crema.
Servir en platos hondos y añadir la mantequilla derretida con
salvia y queso parmesano.
Provecho.

Annunci

26 commenti su “Pizzoccheri alla Valtellinese

  1. What lovely colors and flavors! I love garlic and sage. 🙂

  2. kellygetthin ha detto:

    Bellisimo!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...