Happy Birthday Luca 40

Oggi io compio 40 anni e vi lascio una ricettina semplice:
Risotto con zola e noci

Risotto noci e zola

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 GRAMMI DI RISO CARNAROLI
250 GRAMMI DI GORGONZOLA DOLCE
125 GRAMMI DI NOCI
CIPOLLA
OLIO DI OLIVA
VINO BIANCO
BURRO
BRODO VEGETALE

ITALIANO
Per prima cosa facciamo il brodo, in una pentola aggiungiamo
acqua, un pizzico di sale, una carota, un gambo di sedano
e una cipolla sbucciata e tagliata a metà.
Facciamolo bollire per 10 minuti e assaggiamo di sale e in
caso aggiustiamo.
Mettiamo le noci sgusciate in un canavaccio, pieghiamolo e
con l’aiuto di un batticarne tritiamole grossolanamente.
Mettiamole in una padella con una noce di burro e mezza cipolla tritata.
Lasciamo che si ammorbidiscano per 10 minuti e che le noci
rilascino i propri oli.
Tagliamo lo zola con un coltello la cui lama immergeremo ogni volta in
acqua bollente così non si attacchi al formaggio e faremo dei tagli precisi.
Tagliamolo a cubettini e mettiamolo in una insalatiera con del grana in
modo che ogni cubetto non si attacchi con l’altro.
Tagliate una cipolla molto finemente e mettetela in una padella con un filo di
olio di oliva.
Facciamo il risotto:
In una padella mettiamo una cipolla tritata finemente e dell’olio di oliva.
Fate rendere traslucida la cipolla e appena vedete che sta cominciando
a dorarsi aggiungete il riso.
Cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che tutto il riso
sia ben tostato ma non lasciate che attacchi sulla padella.
Aggiungete il vino e con il fuoco alto mescolate fino a farlo evaporare.
A questo punto aggiungete poco alla volta il brodo che avrete
fatto in precedenza.
A metà cottura aggiungete le noci.
Quando il risotto sarà pronto mantechiamo con burro, lo zola e il grana.
Serviamo.

ENGLISH
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

320 GRAMS OF RICE CARNAROLI
250 GRAMS OF SWEET GORGONZOLA
125 GRAMS OF NUTS
ONION
OLIVE OIL
WHITE WINE
BUTTER
VEGETABLE SOUP

First we make the broth in a pot add
water, a pinch of salt, a carrot, a stalk of celery
and an onion , peeled and cut in half.
Let boil for 10 minutes and we taste of salt and in
If we fix .
We put walnuts in a Canavaccio , and pieghiamolo
with the help of a meat mallet tritiamole coarsely.
Let’s put them in a pan with a knob of butter and chopped onion .
Let soften for 10 minutes and that nuts
release their oils .
Cut the gorgonzola with a knife whose blade dive every time
boiling water so it does not stick to cheese and we will make precise cuts .
Tagliamolo into small cubes and let’s put in a salad bowl with the grain in
so that each cube will not stick with each other.
Cut an onion very finely and place in a pan with a little of
olive oil .
Let the risotto :
In a pan put a finely chopped onion and olive oil .
Do make translucent onion and when you see that it is beginning
to brown , add the rice.
Begin mixing with a wooden spoon until all the rice
is well toasted but do not let that attacks on the pan.
Add the wine and stir up the fire until it can evaporate.
At this point add the broth a little at a time that you will
done previously.
Halfway through cooking, add the walnuts .
When the risotto is ready mantechiamo with butter, gorgonzola and parmesan cheese.

PORTUGUES
Ingredientes para 4 pessoas

320 gramas de arroz carnaroli
250 gramas de DOCE GORGONZOLA
125 gramas de nozes
CEBOLA
AZEITE
VINHO BRANCO
MANTEIGA
SOPA VEGETAL

Primeiro vamos fazer o caldo em uma panela add
água, uma pitada de sal, uma cenoura , um talo de aipo
e uma cebola, descascadas e cortadas ao meio.
Deixe ferver por 10 minutos e que gosto de sal e em
Se fixarmos .
Colocamos as nozes em uma Canavaccio e pieghiamolo
com a ajuda de um martelo de carne tritiamole grosseiramente .
Vamos colocá-los em uma panela com uma noz de manteiga e cebola picada .
Deixe amolecer durante 10 minutos e que os frutos secos
liberar seus óleos.
Corte o gorgonzola com uma faca cuja lâmina mergulho cada vez
água fervente para que ele não se ater ao queijo e vamos fazer cortes precisos .
Tagliamolo em cubos pequenos e vamos colocar em uma saladeira com o grão em
de modo que cada cubo não irá ficar com o outro .
Corte uma cebola muito finamente e coloque em uma panela com um pouco de
azeite de oliva.
Deixe o risoto :
Em uma panela coloque a cebola eo azeite de oliva finamente picado .
Faça cebola translúcida e quando você vê que está começando
a dourar , adicione o arroz.
Comece misturando com uma colher de pau até que todo o arroz
é bem torrado , mas não deixe que os ataques sobre a panela .
Adicione o vinho e mexa até o fogo até que ele pode evaporar.
Neste ponto, adicione o caldo um pouco de cada vez que você vai
feito anteriormente .
A meio da cozedura , adicione as nozes.
Quando o risoto estiver pronto mantechiamo com manteiga, gorgonzola e queijo parmesão .

ESPANHOL
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

320 gramos de arroz carnaroli
250 gramos de Gorgonzola dulce
125 GRAMOS DE NUECES
CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
MANTEQUILLA
SOPA DE VERDURAS

Primero hacemos el caldo en una olla de complemento
agua, una pizca de sal , una zanahoria, un tallo de apio
y una cebolla, pelada y cortada por la mitad.
Dejar hervir durante 10 minutos y probamos de sal y en
Si fijamos .
Ponemos las nueces en una Canavaccio y pieghiamolo
con la ayuda de un tritiamole grueso mazo para carne .
Vamos a ponerlos en una sartén con un poco de mantequilla y la cebolla picada .
Vamos a suavizar durante 10 minutos y que los frutos secos
liberar sus aceites.
Cortar el gorgonzola con un cuchillo cuya hoja de buceo cada vez que
agua hirviendo para que no se pegue en el queso y vamos a hacer cortes precisos.
Tagliamolo en cubos pequeños y vamos a poner en una ensaladera con el grano en
de manera que cada cubo no se pegue entre sí .
Cortar una cebolla muy finamente y colocar en una sartén con un poco de
aceite de oliva.
Deje que el risotto :
En una sartén poner una cebolla y aceite de oliva bien picado .
Hacen que la cebolla transparente y cuando veas que empieza
a dorarse, añadir el arroz.
Inicie la mezcla con una cuchara de madera hasta que todo el arroz
es bien tostado , pero no dejes que los ataques a la sartén.
Añadir el vino y revuelva hasta que el fuego hasta que se evapore .
En este punto, añadir el caldo un poco a la vez que se quiere
hecho previamente .
A mitad de la cocción, añadir las nueces.
Cuando el risotto es mantechiamo listo con mantequilla, queso gorgonzola y queso parmesano.

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38 commenti su “Happy Birthday Luca 40

  1. zuccherando ha detto:

    Augurissimi!!!!!!!!!!!!!! Che i 40 siano migliori dei 30 !!! Fantastico il risotto…come sempre!!!

  2. betta86boss ha detto:

    Tanti auguri!!! Ricetta golosissima!!! Ciao 😄

  3. lericettedibaccos ha detto:

    beato te che ne compi solo 40. Tantissimi auguri. Marina
    p.s. buono il risotto

  4. rcavallaretto1 ha detto:

    Caro Luca tanti auguri. I tuoi piatti sono come sempre fantastici!

  5. carlaeffe72 ha detto:

    Auguri!!! Con un risotto così poi.. Gran bel regalo di compleanno!! 😄

  6. immacennamo ha detto:

    Auguri buon compleanno!

  7. Buon compleanno Luca!
    Come festeggerai? 🙂 I 40 anni sono un compleanno importante!
    Buonissimo il risotto con zola e noci, è davvero uno dei miei preferiti. Non conoscevo la tecnica per tagliare lo zola senza sporcare il coltello e fare un taglio preciso…c’è sempre da imparare…
    Ti auguro di passare una bellissima serata
    Un bacione e a presto!

  8. Buon compleanno Luca, felice serata, dato che arrivo solo adesso con gli auguri!

  9. My Baking Club ha detto:

    Feliz Aniversaro Luca, em grande estilo!!!

  10. sergio in cucina ha detto:

    Auguri Luca , complimenti per i piatti che proponi.

  11. sherazade ha detto:

    maddai Luchè
    anche tu negli anta? forse gli anni ti hanno ammutolito nei miei confronti?

    sheravabbètefacciol’auguridemezzocoreperò

  12. Mélanie ha detto:

    Happy belated b’day, caro Luca! bon et heureux anniversaire! uaguri e un abbraccio tolosano, Mélanie – P.S. in French we say: la vie commence à 40 ou à 50 ans… so you’re VERY young! 🙂

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