Costata di manzo in tre tagli

Costata di manzo

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

INGREDIENTI
1 BISTECCA DI MANZO ( COSTATA )
1 PEPERONCINO DOLCE
1 RAMETTO DI CORIANDOLO
1 SPICCHIO DI AGLIO
SALE
1 NOCE DI BURRO

ITALIANO
Cucinare la carne è un’arte, solo sapendo alcuni piccoli
trucchi si riesce a dare un vero tocco da maestro al
vostro piatto.
Tante volte si sbagliano alcuni passaggi chiave nella
preparazione della carne e se dopo risulta dura o poco
saporita si tende a dare la colpa alla qualità della carne
o al rivenditore.
Fidatevi la qualità della carne è fondamentale è vero, guardate sempre la
freschezza della carne che comprate, meglio se il macellaio taglia
la carne al momento e curiosate sui pascoli da dove proviene.
Ma oltre a questo oggi darò qualche suggerimento di cottura, taglio
e condimento della carne.
Oggi prepareremo una costata di manzo di 600 grammi aromatizzata e
servita in tre tagli differenti.
Iniziamo scaldando la padella o la griglia sul fuoco.
Assolutamente non mettiamo l’olio sulla padella ma avremo cura
di salare la nostra carne e oliarla prima di metterla sulla padella.
L’olio sulla carne e non sulla padella.
Mentre cuoce la nostra carne, su un tagliere di legno tritiamo l’aglio,
il coriandolo e il peperoncino dolce.
Appena tritato serviamo un poco di olio di oliva sopra come in foto:

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E’ ora di girare la carne, io la giro solo una volta
per riuscire a dare quel senso di grigliato alla carne
anche visivamente che girandola più volte non si
riuscirebbe.
Quando la carne è alla cottura da voi desiderata, un attimo prima per la verità
perchè anche tolta dal fuoco la carne continuerà per qualche secondo
a cucinare, togliamola dalla padella e mettiamola direttamente
sul tagliere condito:

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quindi giriamola

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A questo punto rapidamente per conservare tutto il calore
e i succhi della carne tagliamo la parte dell’osso,
tagliamo la metà più magra come se fosse una tagliata e la
parte più grassa a bocconcini.

Avrete una carne, saporita, cotta a puntino, morbida e succosa
in ogni sua parte e deliziosa nella presentazione.
Tutto questo con una bistecca.

ENGLISH
Costata di manzo

RECIPE FOR ITALIAN – ENGLISH – PORTUGUES – Espanhol

INGREDIENTS
1 BEEF STEAK ( COST )
1 SWEET PEPPERS
1 sprig of cilantro
1 CLOVE OF GARLIC
SALT
1 NUT BUTTER

Cooking meat is an art, knowing only a few small
Tricks you can not give a true master’s touch to
your plate.
Many times they are wrong some key steps in
after preparation of the meat and if it is hard or not
Tasty we tend to blame the quality of the meat
or retailer.
Trust the quality of the meat is essential is true, always look at the
freshness of the meat you buy, the better if the butcher cuts
the meat at the moment and browse the pastures where it comes from .
But beyond that today I will give some hint of baking, cutting
and seasoning the meat.
Today we will prepare a cost of 600 grams of beef flavored and
served in three different cuts .
Let’s start by heating the pan or grill over the fire.
Absolutely do not put the oil on the pan but we care
to salt our meat and oil it before putting it on the pan.
The oil on the meat , not the pan.
While cooking our meat on a wooden cutting board tritiamo garlic,
coriander and sweet chilli .
We serve freshly chopped a little olive oil over like in the picture:

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It ‘s time to turn the meat , I ride only once
to be able to give that sense of grilled meat
also visually turning several times not
succeed .
When the meat is cooking you desire , just before the truth
also removed from the heat because the meat will continue for a few seconds
cook, togliamola from the pan and put it directly
on the chopping seasoned :

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then giriamola

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At this point quickly to keep all the heat
and the juices of the meat cut part of the bone ,
cut half as thin as if it was a cut and
fattest part in morsels .

You will have a meat, tasty , cooked to perfection , soft and juicy
in its entirety and delicious presentation .
All this with a steak.

PORTUGUES
Costata di manzo

RECEITA PARA italiano-inglês – PORTUGUES – Espanhol

INGREDIENTES
1 bife de carne (COST)
1 PEPPERS DOCES
1 raminho de coentros
1 dente de alho
SALT
1 NUT MANTEIGA

Cozinhando a carne é uma arte, sabendo apenas alguns pequenos
Truques que você não pode dar um verdadeiro toque de mestre para
seu prato.
Muitas vezes eles estão errados alguns passos fundamentais em
depois da preparação da carne , e se ele é ou não difícil
Tasty temos a tendência de culpar a qualidade da carne
ou varejista .
Confie na qualidade da carne é essencial é verdade, sempre olhar para o
frescor da carne que você compra , melhor se os cortes de açougueiro
a carne no momento, e ver alguns dos pastos de onde vem .
Mas, além disso , hoje eu vou dar alguma dica de panificação, corte
e temperar a carne.
Hoje vamos preparar um custo de 600 gramas de carne com sabor e
servido em três diferentes cortes .
Vamos começar pelo aquecimento da panela ou grelha sobre o fogo.
Absolutamente , não coloque o óleo na panela , mas nos preocupamos
ao sal a nossa carne e óleo antes de colocá -lo na panela.
O óleo sobre a carne , e não a panela.
Ao cozinhar a nossa carne em uma tábua de corte de madeira alho tritiamo ,
coentro e pimenta doce.
Servimos fresco picado um pouco de azeite por cima como na imagem :

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É hora de virar a carne , eu monto uma única vez
para ser capaz de dar aquela sensação de carne grelhada
também transformar visualmente várias vezes não
suceder.
Quando a carne está cozinhando você deseja, um pouco antes da verdade
também retirado do calor , pois a carne vai continuar durante alguns segundos
cozinheiro, togliamola da panela e colocá-lo diretamente
sobre a cortar experiente :

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em seguida, vire CARNE

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Neste ponto rapidamente para manter todo o calor
e os sucos da carne cortou parte do osso ,
cortar a metade tão fina como se fosse um corte e
parte mais gorda em pedaços .

Você terá uma carne , saborosa , preparados com perfeição , macio e suculento
em sua totalidade e deliciosa apresentação.
Tudo isso com um bife.

ESPANHOL

Costata di manzo

RECETA DE ITALIANO – INGLÉS – PORTUGUES – Espanhol

INGREDIENTES
1 BEEF STEAK (COST )
1 chile dulce
1 ramita de cilantro
1 diente de ajo
SALT
1 TUERCA DE MANTEQUILLA

Cocinar la carne es un arte, conociendo sólo algunos pequeños
Trucos no se puede dar un verdadero toque de maestría a
su plato.
Muchas veces están mal algunos pasos clave en
después de la preparación de la carne y si es difícil o no
Tasty tendemos a culpar a la calidad de la carne
o detallista.
Confíe en la calidad de la carne es esencial es cierto , siempre mira el
frescura de la carne que usted compra, mejor si los cortes de carnicería
la carne en el momento y navegar por los pastos de dónde viene .
Pero más allá de que hoy voy a dar un poco de toque de hornear, cortar
y sazonar la carne.
Hoy vamos a preparar un coste de 600 gramos de carne de vacuno con sabor y
servido en tres diferentes cortes .
Vamos a empezar por el calentamiento de la sartén o parrilla sobre el fuego.
Absolutamente no poner el aceite en la sartén , pero nos importa
a la sal de nuestra carne y el aceite antes de ponerla en la sartén.
El aceite en la carne , no la sartén .
Mientras que cocinar nuestra carne en una tabla de cortar de madera ajo tritiamo ,
cilantro y chile dulce .
Servimos fresco picado un poco de aceite por encima como en la imagen :

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Es s el tiempo de vuelta a la carne , me paseo sola vez
para ser capaz de dar esa sensación de carne a la parrilla
también girando visualmente varias veces no
tener éxito.
Cuando la carne se cocina que usted desea, justo antes de que la verdad
También retiró del calor porque la carne continuará durante unos segundos
cocinero, togliamola de la sartén y ponerlo directamente
en el avezado cortar :

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luego gire CARNE

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En este punto rápidamente para mantener todo el calor
y los jugos de la carne cortan parte del hueso ,
cortar medio tan delgado como si fuera un corte y
parte más gorda de bocados.

Usted tendrá una carne sabrosa, cocinado a la perfección , suave y jugosa
en su totalidad y deliciosa presentación.
Todo ello con un bistec.

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6 commenti su “Costata di manzo in tre tagli

  1. Sam Han ha detto:

    this is devilishly delicious looking indeed! nom nom nom 😀

  2. cewinta ha detto:

    oh my goodness, we love meat and this looks so delicious!!

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