Brasile 2014 – Un viaggio nei sapori e nella cultura – Paraguay

20140725_145618

SOPA PARAGUAIA

PER VEDERE LA RICETTA VAI SU   http://lucachefitaliano.com/brasile-2014-un-viaggio-nei-sapori-e-nella-cultura-paraguay/

 

TO SEE THE RECIPE GO TO     http://lucachefitaliano.com/brasile-2014-un-viaggio-nei-sapori-e-nella-cultura-paraguay/

Annunci

La mia Pasqua e il Casatiello Napoletano

SONY DSC

 

A Pasqua sono stato a Roma per vedere la mia famiglia

e naturalmente per sfatare il mito di Natale con i Tuoi….

io sono stato in montagna, e Pasqua con chi vuoi…e io

ho scelto la mia città natale e la mia famiglia.

Da noi si fà la classica abbuffata con torta al formaggio Umbra,

carciofi alla romana, abbacchio alla scottadito e naturalmente

immancabile il casatiello napoletano di cui oggi darò la ricetta.

Ma prima vi racconto le mie giornate di Pasqua, uniche e memorabili

insieme ai miei amici di sempre, appena 26 anni che siamo amici…

????????

 

E poi il panorama e il verde di Roma che quì in lombardia

davvero manca….

????????

 

ho abbracciato i miei genitori….

????????

 

E tutto questo con la mia insuperabile moglie al mio

fianco, sempre

????????

 

Ora che sapete esattamente dove sono stato e con chi,

scopriamo tra tutto quello che ho mangiato la ricetta

del casatiello napoletano

 

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

 

INGREDIENTI

700 GRAMMI DI FARINA

250 GRAMMI DI ACQUA

15 GRAMMI DI LIEVITO

150 GRAMMI DI SALAME

150 GRAMMI DI PANCETTA

250 GRAMMI DI PROVOLONE

100 GRAMMI DI STRUTTO

PECORINO ROMANO

PARMIGIANO

SALE

PEPE

ZUCCHERO

 

Prendiamo una ciotola grande e iniziamo a mescolare la farina con il sale,

il pepe e lo strutto.

Prendiamo l’acqua tiepida in un’altra ciotola e versiamoci dentro il lievito da sciogliere.

Una volta sciolto il lievito, versiamolo nell’altra ciotola con la farina

ed iniziamo a impastare il composto, finchè non raggiunge una buona consistenza,

l’impasto dovrebbe essere morbido e non appiccicoso.

A questo punto bisogna lavorare l’impasto in modo energico per 10 minuti.

Dopo facciamo riposare l’impasto per 2 ore circa.

Mentre l’impasto lievita, ci occupiamo del ripieno, tagliando a cubetti tutti i i salumi,

i formaggi.

Dopo che l’impasto è lievitato, stendiamolo a forma di rettangolo e distribuiamo sopra

in modo uniforme tutto il ripieno preparato in precedenza.

Poi bisogna arrotolare l’impasto come un salame strudel.

A questo punto prendiamo una teglia circolare con il buco al centro, quella da ciambellone

e lasciamo di nuovo lievitare l’impasto nella teglia per 2 ore circa, finchè non raddoppia di volume.

Dopo la lievitazione, cospargiamo con un po’ di olio extravergine d’oliva la parte superiore dell’impasto e inforniamo.

Cuocerà per circa 40 minuti a 180 gradi.

Vi assicuro rimarrete a bocca aperta.

 

ENGLISH

At Easter I went to Rome to see my family

and of course to dispel the myth of Christmas with your ….

I was in the mountains, and Easter with whomever you want … and I

I chose my hometown and my family.

We gets the classic cheesecake binge with Umbra

artichokes , lamb chops , and of course the

casatiello Neapolitan inevitable that today I will give the recipe.

But before I tell you my days of Easter, unique and memorable

together with my friends forever, just 26 years we’ve been friends …

????????

 

And then the scenery and greenery of Rome here in Milan

really missing ….

????????

 

I hugged my parents ….

????????

 

And all this with my wife to my unsurpassed

side, always

????????

 

Now that you know exactly where I was and with whom,

discover among all that I ate the recipe

casatiello Neapolitan

 

RECIPE FOR ITALIAN – ENGLISH – PORTUGUES – Espanhol

 

INGREDIENTS

700 GRAMS OF FLOUR

250 GRAMS OF WATER

15 GRAMS OF YEAST

150 GRAMS OF SALAMI

150 GRAMS OF BACON

250 GRAMS OF PROVOLONE

100 GRAMS OF LARD

ROMANO CHEESE

PARMESAN

SALT

PEPPER

SUGAR

 

Take a large bowl and begin to mix the flour with the salt ,

pepper and lard .

Take the lukewarm water in another bowl and versiamoci inside the yeast to dissolve.

Once dissolved yeast, versiamolo in the other bowl with the flour

and begin to knead the mixture until it reaches a good consistency ,

the dough should be soft and not sticky.

At this point you have to work the dough vigorously for 10 minutes.

After we make the dough rest for 2 hours.

While the dough is rising , we take care of the filling , cut into cubes ii all meats,

cheese.

After the dough has risen , stendiamolo rectangle-shaped and distribute over

evenly throughout the filling prepared earlier.

Then you have to roll the dough up like a sausage strudel.

At this point we take a pan with a circular hole in the center , from the donut

again and let the dough rise in the pan for about 2 hours , until doubled in volume .

After rising , sprinkle with a little ‘ extra virgin olive oil the top of the dough and bake .

Cook for about 40 minutes at 180 degrees.

I assure you you will be speechless.

 

PORTUGUES

Na Páscoa fui a Roma para ver minha família

e, claro, para acabar com o mito de Natal com o seu ….

Eu estava nas montanhas , e Páscoa com quem quiser … e eu

Eu escolhi minha cidade e minha família.

Nós recebe o cheesecake binge clássico com Umbra

alcachofras, costeletas de cordeiro , e , claro, o

Casatiello napolitana inevitável que hoje vou dar a receita .

Mas antes de eu dizer-lhe meus dias de Páscoa , única e memorável

juntamente com os meus amigos para sempre , apenas 26 anos temos sido amigos …

????????

 

E , em seguida, a paisagem e vegetação de Roma aqui em Milao

realmente faltando ….

????????

 

Abracei meus pais ….

????????

 

E tudo isso com a minha esposa ao meu insuperável

lado , sempre

????????

 

Agora que você sabe exatamente onde eu estava e com quem,

descobrir entre tudo o que eu comi a receita

Casatiello napolitana

 

RECEITA PARA italiano-inglês – PORTUGUES – Espanhol

 

INGREDIENTES

700 gramas de farinha

250 gramas de água

15 gramas de fermento

150 gramas de salame

150 gramas de bacon

250 gramas de PROVOLONE

100 gramas de banha

ROMANO QUEIJO

PARMESÃO

SALT

PIMENTA

AÇÚCAR

 

Pegue uma tigela grande e começar a misturar a farinha com o sal,

pimenta e banha de porco.

Pegue a água morna em outra tigela e versiamoci dentro do fermento para dissolver.

De levedura , uma vez dissolvido , versiamolo na tigela com a farinha

e começar a amassar -se a mistura até atingir uma boa consistência ,

a massa deve ser macia e não pegajosa.

Neste ponto, você tem que trabalhar a massa vigorosamente por 10 minutos.

Depois de fazer a massa descansar por 2 horas.

Enquanto a massa está crescendo , nós cuidamos do recheio , corte em cubos ii todas as carnes ,

queijo .

Após a massa cresceu , stendiamolo retângulo em forma e distribua sobre

uniformemente por todo o enchimento preparado anteriormente .

Então você tem que enrolar a massa para cima como um strudel salsicha.

Neste ponto, vamos dar uma panela com um buraco circular no centro, a partir da rosquinha

novamente e deixe a massa crescer na panela por cerca de 2 horas , até dobrar de volume.

Após ter subido , polvilhe com um pouco de ” óleo de oliva extra virgem na parte superior da massa e leve ao forno.

Cozinhe por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Eu lhe asseguro que você vai ser sem palavras.

 

ESPANHOL

En la Pascua me fui a Roma para ver a mi familia

y por supuesto, para disipar el mito de la Navidad con su ….

Yo estaba en las montañas, y de Pascua con quien quieras … y yo

Elegí mi ciudad natal y mi familia.

Nos Obtiene el atracón de queso clásica con Umbra

alcachofas, chuletas de cordero , y por supuesto la

casatiello napolitana inevitable que hoy voy a dar la receta.

Pero antes de que te digo a mis días de Pascua , únicas y memorables

junto con mis amigos para siempre , tan sólo 26 años hemos sido amigos …

????????

 

Y luego, el paisaje y la vegetación de Roma aquí en Milao

realmente falta ….

????????

 

Abracé a mis padres ….

????????

 

Y todo esto con mi esposa a mi insuperable

lado , siempre

????????

 

Ahora que usted sabe exactamente dónde estaba y con quién,

descubrir entre todos los que me comí la receta

casatiello napolitana

 

RECETA DE ITALIANO – INGLÉS – PORTUGUES – Espanhol

 

INGREDIENTES

700 gramos de harina

250 gramos de agua

15 GRAMOS DE LEVADURA

150 GRAMOS DE SALAMI

150 GRAMOS DE BACON

250 GRAMOS DE EL PROVOLONE

100 gramos de manteca de cerdo

Queso romano

PARMESANO

SALT

PIMIENTA

AZÚCAR

 

Tome un recipiente grande y empezar a mezclar la harina con la sal ,

pimienta y manteca de cerdo.

Tomar el agua tibia en un bol y versiamoci dentro de la levadura se disuelva .

Levadura Una vez disuelto, versiamolo en el otro recipiente con la harina

y comenzar a amasar la mezcla hasta que se alcanza una buena consistencia ,

la masa debe ser suave y no pegajosa .

En este punto, usted tiene que trabajar la masa enérgicamente durante 10 minutos.

Después de hacer reposar la masa durante 2 horas.

Mientras la masa está aumentando , nosotros nos encargamos del relleno , cortado en cubos ii todas las carnes ,

queso .

Después de que la masa ha subido, en forma de rectángulo stendiamolo y distribuir más de

uniformemente por todo el relleno preparado con anterioridad .

Entonces usted tiene que extender la masa como un strudel de salchichas.

En este punto tomamos una sartén con un agujero circular en el centro , desde la rosquilla

de nuevo y dejar subir la masa en la sartén durante aproximadamente 2 horas , hasta que doble su volumen.

Después de levantarse , espolvorear con un poco de aceite de oliva virgen extra de la parte superior de la masa y hornear.

Cocer durante unos 40 minutos a 180 grados .

Le aseguro que usted se muda.

Torta salata con prosciutto cotto, formaggio fresco e zucchine

Torta salata con cotto, zucchine e formaggio

 

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

 

INGREDIENTI

3 ZUCCHINE

2 ETTI DI PROSCIUTTO COTTO

10 UOVA

125 GRAMMI DI FORMAGGIO ALLE ERBE

100 GRAMMI DI CERTOSA

OLIO DI OLIVA

SALE

PEPE NERO

NOCE MOSCATA

CIPOLLA

 

ITALIANO

Per prima cosa tagliamo la cipolla finemente.

Tagliamo le zucchine a dadini.

In una padella cuciniamo le zucchine insieme alla cipolla

e un filo di olio.

Quando saranno cotte e dorate mettiamo le zucchine da parte.

A parte prepariamo in una ciotola il formaggio con le erbe,

aggiungiamo la certosa, un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata.

Mettiamo un filo di olio di oliva e mischiamo fino a fare una crema

densa e corposa.

Sbattiamo le uova e aggiungiamo la crema di formaggio.

Uniamo anche il prosciutto cotto a dadini e le zucchine.

Mischiamo il tutto.

Stendiamo la pasta sfoglia, mettiamo in una forma e versiamo

all’interno le uova con il formaggio.

Inforniamo a 180 gradi per 26 minuti.

Pronta e buona.

 

ENGLISH

INGREDIENTS

3 COURGETTES

2 ETTI OF HAM

10 EGGS

125 GRAMS OF CHEESE WITH HERBS

100 GRAMS OF Certosa

OLIVE OIL

SALT

BLACK PEPPER

NUTMEG

ONION

 

 

First, cut the onion finely.

Cut the zucchini into cubes.

In a skillet cook the zucchini with the onion

and a drizzle of oil.

When they are cooked and golden zucchini put aside.

Aside from preparing the cheese in a bowl with herbs,

add the Charterhouse, a pinch of salt, pepper and nutmeg.

We have a thread of olive oil and we mix up to make a cream

dense and full-bodied.

Slam the eggs and add the cream cheese.

Also join the diced ham and zucchini.

Mixing it all.

Roll out the pastry, put in a form and pour

inside the eggs with the cheese.

Bake at 180 degrees for 26 minutes.

Prompt and good.

 

PORTUGUES

INGREDIENTES

3 ABOBRINHA

2 ETTI DE PRESUNTO

10 ovos

125 gramas de queijo com ERVAS

100 gramas de Certosa

AZEITE

SALT

PIMENTA PRETA

NOZ MOSCADA

CEBOLA

 

 

Primeiro, corte a cebola finamente.

Corte a abobrinha em cubos.

Em uma frigideira cozinhar a abobrinha com a cebola

e um fio de óleo.

Quando são cozidos e abobrinha ouro posta de lado.

Além de preparar o queijo em uma tigela com ervas,

adicione o Charterhouse, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

Temos um fio de azeite e misture até fazer um creme

denso e encorpado.

Bata os ovos e adicione o creme de queijo.

Também se juntar ao presunto e abobrinha em cubos.

Misturando tudo isso.

Estenda a massa, coloque em uma forma e despeje

dentro dos ovos, com o queijo.

Asse em forno a 180 graus por 26 minutos.

Pronta e boa.

 

ESPANHOL

INGREDIENTES

3 CALABACINES

2 ETTI DE JAMÓN

10 HUEVOS

125 GRAMOS DE QUESO CON HIERBAS

100 gramos de Certosa

ACEITE DE OLIVA

SALT

PIMIENTA NEGRO

MOSCADA

CEBOLLA

 

 

En primer lugar, cortar la cebolla finamente.

Cortar el calabacín en dados.

En una sartén cocine el calabacín con la cebolla

y un chorrito de aceite.

Cuando estén cocidas y doradas calabacín a un lado.

Aparte de la preparación del queso en un bol con las hierbas,

agregar la Cartuja, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

Contamos con un hilo de aceite de oliva y lo mezclamos hasta hacer una crema

denso y con cuerpo.

Cierre de golpe los huevos y añadir el queso crema.

También se unen el jamón y el calabacín cortado en dados.

Mezclar todo.

Estirar la masa, poner en un formulario y se vierte

dentro de los huevos con el queso.

Hornee a 180 grados durante 26 minutos.

Rápido y bueno.