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Farfalle con Salmone, uova di lompo e salsa cocktail

Farfalle con salmone

 

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 GRAMMI DI SALMONE FRESCO

250 GRAMMI DI SALMONE AFFUMICATO

1/2 VASETTO DI UOVA DI LOMPO NERE

1/2 VASETTO DI UOVA DI LOMPO ROSSE

ERBA CIPOLLINA

4 UOVA

 

PER LA SALSA

3 UOVA

1/2 LITRO DI OLIO DI GIRASOLE

SUCCO DI LIMONE

SALE

SALSA WORCHESTER

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

ITALIANO

Prepariamo la salsa cocktail.

Battiamo prima le uova, poi aggiungiamo l’olio

a filo fino a che diventa una maionese.

Aggiungiamo un pizzico di sale e un poco di succo

di limone.

Misceliamo ancora.

Ora aggiungiamo un goccio di cognac, un poco di tabasco

il ketchup, e la salsa worchester.

Misceliamo e assaggiamo.

La salsa è pronta.

Ora tagliamo il salmone affumicato a strisce piccole e mettiamolo

a parte.

Togliamo le spine dal salmone fresco e la dorsale.

Tagliamo il salmone a cubetti e cuociamolo solo pochi secondi

in una padella antiaderente.

Fino a che cambia colore da entrambi i lati.

Cuociamo le uova per 8 minuti in acqua bollente.

Togliamo il guscio alle uova e tagliamole a cubetti.

Tritiamo l’erba cipollina.

Cuociamo ora la pasta di tipo farfalle per 11 minuti

in acqua bollente salata.

Raffreddiamo la pasta e mettiamo in una ciotola.

Aggiungiamo ora il salmone fresco, quello affumicato,

l’erba cipollina, le uova sode, le uova di lompo rosse e nere,

e infine la salsa cocktail.

Mischiamo la pasta fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Serviamo e gustiamo.

 

ENGLISH

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

250 GRAMS OF FRESH SALMON

SMOKED SALMON GRAMS 250

1/2 JAR OF EGGS OF BLACK LOMPO

1/2 JAR OF EGGS LOMPO RED

CHIVE

4 EGGS

 

FOR THE SAUCE

3 EGGS

1/2 LITRE OF SUNFLOWER OIL

LEMON JUICE

SALT

SALSA WORCHESTER

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

 

We prepare the cocktail sauce .

First beat the eggs, then add the oil

wire until it becomes a mayonnaise .

Add a pinch of salt and a little bit of juice

of lemon.

We mix again.

Now add a dash of brandy , a little tabasco

ketchup and Worchester sauce .

We mix and taste it .

The sauce is ready.

Now cut the smoked salmon into strips and let’s put small

apart .

We remove the plugs from the fresh salmon and the backbone.

Cut the salmon into cubes and cuociamolo only a few seconds

in a frying pan .

Until that changes color from both sides .

We cook the eggs for 8 minutes in boiling water .

We remove the shell the eggs and cut them into cubes.

Tritiamo chives .

Cuociamo now the pasta type butterflies for 11 minutes

in boiling salted water .

We cool the dough and put in a bowl.

We now add the fresh salmon , smoked ham ,

chives, boiled eggs , the red and black lumpfish roe ,

and finally the cocktail sauce .

We mix the dough until the ingredients are well blended.

We taste and serve .

 

PORTUGUES

Ingredientes para 4 pessoas

250 gramas de salmões frescos

250 gramas de salmão defumado

1/2 JAR DO CAVIAR PRETO

1/2 JAR DO CAVIAR VERMELHO

CEBOLINHO

4 ovos

 

Para o molho

3 ovos

1/2 LITROS DE ÓLEO DE GIRASSOL

SUCO DE LIMÃO

SALT

SALSA Worchester

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

 

Nós preparamos o molho de cocktail .

Primeiro bata os ovos , adicione o óleo

fio até que se torne uma maionese .

Adicione uma pitada de sal e um pouco de suco

de limão.

Nós misture novamente .

Agora, adicione uma pitada de conhaque , um pouco de tabasco

ketchup e molho Worchester .

Nós misturamos e saboreá-lo.

O molho está pronto .

Agora corte o salmão fumado em tiras e vamos colocar pequena

além .

Nós remover as fichas do salmão fresco e backbone.

Corte o salmão em cubos e cuociamolo apenas alguns segundos

em uma frigideira .

Até que muda de cor a partir de ambos os lados .

Nós cozinhar os ovos por 8 minutos em água fervente.

Nós retire a casca dos ovos e corte-os em cubos.

Cebolinha Tritiamo .

Cuociamo agora as borboletas tipo massas para 11 minutos

em água fervente com sal .

Nós esfriar a massa e coloque em uma tigela.

Agora adicione o salmão fresco ,salmão defumado ,

cebolinha , ovos cozidos, as caviar vermelho e preto,

e, finalmente, o molho de cocktail .

Nós misturar a massa até que os ingredientes estejam bem misturados .

Nós gosto e sirva .

 

ESPANHOL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 GRAMOS DE SALMÓN FRESCO

250 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO

1/2 TARRO DE HUEVOS DE NEGRO LOMPO

1/2 TARRO DE HUEVOS LOMPO RED

CEBOLLETA

4 HUEVOS

 

PARA LA SALSA

3 HUEVOS

1/2 LITRO DE ACEITE DE GIRASOL

JUGO DE LIMÓN

SALT

SALSA WORCHESTER

SALSA DE TOMATE

TABASCO

COÑAC

 

 

 

Preparamos la salsa de cóctel .

Primero batir los huevos , añadir el aceite

de alambre hasta que se convierte en una mayonesa.

Añadir una pizca de sal y un poco de jugo de

de limón.

Mezclamos de nuevo.

Ahora agregue un chorrito de brandy, un poco de tabasco

salsa de tomate y la salsa Worcester .

Mezclamos y saborearlo.

La salsa está lista.

Ahora corta el salmón ahumado en tiras y vamos a poner pequeños

aparte .

Quitamos los tapones del salmón fresco y la columna vertebral .

Cortar el salmón en cubos y cuociamolo sólo unos segundos

en una sartén .

Hasta que eso cambie el color de ambos lados.

Cocinamos los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo.

Le quitamos la cáscara de los huevos y cortarlos en dados.

Cebollino Tritiamo .

Cuociamo ahora las mariposas tipo de pasta durante 11 minutos

en agua hirviendo con sal .

Estamos bien la masa y poner en un bol.

Ahora añadimos el salmón fresco , jamón ahumado ,

cebolletas , huevos duros, las huevas de la culebra de color rojo y negro ,

y por último la salsa de cóctel .

Mezclamos la pasta hasta que los ingredientes estén bien mezclados .

Nos gusto y servir .

 

 

 

Pennette con gamberi zucchine e pomodorini

Pennette gamberi zucchine pomodorini2

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES

ITALIANO
Ricetta per 4 persone:

INGREDIENTI:
250 GRAMMI DI GAMBERI
3 ZUCCHINE
500 GRAMMI DI POMODORO CILIEGINO
SALE
PEPE NERO
AGLIO

Per prima cosa togli i gusci a 250 grammi di gamberi di media grandezza.
Metti i gusci in un litro di acqua sul fuoco con un poco di sale per fare un brodo.
In una padella con un poco di olio extra vergine di oliva metti un dente di aglio.
Quando l’aglio è quasi dorato aggiungi i gamberi sgusciati e dopo qualche minuto aggiungi anche
3 zucchine tagliate fine a julienne.
Lascia cucinare, se ce n’è bisogno aggiungi un mestolo di brodo di pesce che stai preparando.
Ora aggiungi 500 grammi di pomodorini ciliegino rossi tagliati in quattro.
lascia cuocere fino a che i pomodori avranno rilasciato i loro succhi.
Aggiungi sale e pepe nero.
Cuoci in abbondante acqua salata 350 grammi di pennette rigate per 8 minuti.
Appena saranno pronte aggiungi le pennette al sugo in padella, aggiungi anche una noce di
burro e un mestolo di brodo ricavato con i gusci dei gamberi.
Lascia asciugare saltando le pennette fino a che si forma una crema lucida e densa.
Metti tutto in una pirofila e aspetta circa 10 minuti che la pasta raffreddi un poco.
A piacere aggiungi del prezzemolo tritato.
Ottima in una giornata di sole calda e afosa.

ENGLISH
Recipe for 4 people:

First, remove the shells of shrimp 250 grams of medium size.
Put the shells in a liter of water on the fire with a little salt to make a broth.
In a pan with a little oil extra virgin olive oil you put a tooth of garlic.
When the garlic is almost golden add the shrimp , shelled and after a few minutes add also
3 zucchini cut into fine julienne .
Leave to cook, if you need to add a ladle of broth of fish you are preparing.
Now add 500 grams of red cherry tomatoes cut into quarters .
let cook until the tomatoes have released their juices .
Add salt and black pepper .
Cook in salted water 350 grams of penne ruled for 8 minutes.
When they are ready add the pasta to the sauce in the pan , add a knob of even
butter and a ladle of broth obtained with the shells of shrimp .
Let dry jumping the penne until it forms a thick and glossy cream .
Put everything in a pan and wait about 10 minutes for the dough to cool a little.
If you wish, add the chopped parsley.
Excellent in a sunny day hot and muggy .

PORTOGUES
Receita para 4 pessoas :

Primeiro, retire as cascas de camarão 250 gramas de tamanho médio.
Coloque as cascas em um litro de água sobre o fogo com pouco sal para fazer um caldo.
Em uma panela com um pouco de azeite extra-virgem você colocar um dente de alho.
Quando o alho é quase dourada acrescente o camarão , sem casca e depois de alguns minutos, adicione também
3 abobrinha cortada em juliana fina .
Deixe cozinhar , se você precisa adicionar uma concha de caldo de peixe que você está preparando.
Agora acrescente 500 gramas de tomates-cereja vermelhos cortados em quartos .
deixe cozinhar até que os tomates têm lançado seus sucos.
Adicione sal e pimenta preta.
Cozinhe em água e sal 350 gramas de penne governou por 8 minutos.
Quando estiver pronto adicione o macarrão ao molho na panela , adicione um botão de mesmo
manteiga e uma concha de caldo obtido com as cascas de camarão .
Deixe secar pulando o penne até formar um creme espesso e brilhante.
Coloque tudo em uma panela e espere cerca de 10 minutos para a massa esfriar um pouco.
Se desejar, adicione a salsa picada .
Excelente em um dia de sol quente e abafado .