FUSILLI CON DATTERINI, RUCOLA, PEPERONI E BRESAOLA

fusilli rucola, bresaola datterino

 

 

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Farfalle con Salmone, uova di lompo e salsa cocktail

Farfalle con salmone

 

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 GRAMMI DI SALMONE FRESCO

250 GRAMMI DI SALMONE AFFUMICATO

1/2 VASETTO DI UOVA DI LOMPO NERE

1/2 VASETTO DI UOVA DI LOMPO ROSSE

ERBA CIPOLLINA

4 UOVA

 

PER LA SALSA

3 UOVA

1/2 LITRO DI OLIO DI GIRASOLE

SUCCO DI LIMONE

SALE

SALSA WORCHESTER

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

ITALIANO

Prepariamo la salsa cocktail.

Battiamo prima le uova, poi aggiungiamo l’olio

a filo fino a che diventa una maionese.

Aggiungiamo un pizzico di sale e un poco di succo

di limone.

Misceliamo ancora.

Ora aggiungiamo un goccio di cognac, un poco di tabasco

il ketchup, e la salsa worchester.

Misceliamo e assaggiamo.

La salsa è pronta.

Ora tagliamo il salmone affumicato a strisce piccole e mettiamolo

a parte.

Togliamo le spine dal salmone fresco e la dorsale.

Tagliamo il salmone a cubetti e cuociamolo solo pochi secondi

in una padella antiaderente.

Fino a che cambia colore da entrambi i lati.

Cuociamo le uova per 8 minuti in acqua bollente.

Togliamo il guscio alle uova e tagliamole a cubetti.

Tritiamo l’erba cipollina.

Cuociamo ora la pasta di tipo farfalle per 11 minuti

in acqua bollente salata.

Raffreddiamo la pasta e mettiamo in una ciotola.

Aggiungiamo ora il salmone fresco, quello affumicato,

l’erba cipollina, le uova sode, le uova di lompo rosse e nere,

e infine la salsa cocktail.

Mischiamo la pasta fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Serviamo e gustiamo.

 

ENGLISH

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

250 GRAMS OF FRESH SALMON

SMOKED SALMON GRAMS 250

1/2 JAR OF EGGS OF BLACK LOMPO

1/2 JAR OF EGGS LOMPO RED

CHIVE

4 EGGS

 

FOR THE SAUCE

3 EGGS

1/2 LITRE OF SUNFLOWER OIL

LEMON JUICE

SALT

SALSA WORCHESTER

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

 

We prepare the cocktail sauce .

First beat the eggs, then add the oil

wire until it becomes a mayonnaise .

Add a pinch of salt and a little bit of juice

of lemon.

We mix again.

Now add a dash of brandy , a little tabasco

ketchup and Worchester sauce .

We mix and taste it .

The sauce is ready.

Now cut the smoked salmon into strips and let’s put small

apart .

We remove the plugs from the fresh salmon and the backbone.

Cut the salmon into cubes and cuociamolo only a few seconds

in a frying pan .

Until that changes color from both sides .

We cook the eggs for 8 minutes in boiling water .

We remove the shell the eggs and cut them into cubes.

Tritiamo chives .

Cuociamo now the pasta type butterflies for 11 minutes

in boiling salted water .

We cool the dough and put in a bowl.

We now add the fresh salmon , smoked ham ,

chives, boiled eggs , the red and black lumpfish roe ,

and finally the cocktail sauce .

We mix the dough until the ingredients are well blended.

We taste and serve .

 

PORTUGUES

Ingredientes para 4 pessoas

250 gramas de salmões frescos

250 gramas de salmão defumado

1/2 JAR DO CAVIAR PRETO

1/2 JAR DO CAVIAR VERMELHO

CEBOLINHO

4 ovos

 

Para o molho

3 ovos

1/2 LITROS DE ÓLEO DE GIRASSOL

SUCO DE LIMÃO

SALT

SALSA Worchester

KETCHUP

TABASCO

COGNAC

 

 

 

Nós preparamos o molho de cocktail .

Primeiro bata os ovos , adicione o óleo

fio até que se torne uma maionese .

Adicione uma pitada de sal e um pouco de suco

de limão.

Nós misture novamente .

Agora, adicione uma pitada de conhaque , um pouco de tabasco

ketchup e molho Worchester .

Nós misturamos e saboreá-lo.

O molho está pronto .

Agora corte o salmão fumado em tiras e vamos colocar pequena

além .

Nós remover as fichas do salmão fresco e backbone.

Corte o salmão em cubos e cuociamolo apenas alguns segundos

em uma frigideira .

Até que muda de cor a partir de ambos os lados .

Nós cozinhar os ovos por 8 minutos em água fervente.

Nós retire a casca dos ovos e corte-os em cubos.

Cebolinha Tritiamo .

Cuociamo agora as borboletas tipo massas para 11 minutos

em água fervente com sal .

Nós esfriar a massa e coloque em uma tigela.

Agora adicione o salmão fresco ,salmão defumado ,

cebolinha , ovos cozidos, as caviar vermelho e preto,

e, finalmente, o molho de cocktail .

Nós misturar a massa até que os ingredientes estejam bem misturados .

Nós gosto e sirva .

 

ESPANHOL

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 GRAMOS DE SALMÓN FRESCO

250 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO

1/2 TARRO DE HUEVOS DE NEGRO LOMPO

1/2 TARRO DE HUEVOS LOMPO RED

CEBOLLETA

4 HUEVOS

 

PARA LA SALSA

3 HUEVOS

1/2 LITRO DE ACEITE DE GIRASOL

JUGO DE LIMÓN

SALT

SALSA WORCHESTER

SALSA DE TOMATE

TABASCO

COÑAC

 

 

 

Preparamos la salsa de cóctel .

Primero batir los huevos , añadir el aceite

de alambre hasta que se convierte en una mayonesa.

Añadir una pizca de sal y un poco de jugo de

de limón.

Mezclamos de nuevo.

Ahora agregue un chorrito de brandy, un poco de tabasco

salsa de tomate y la salsa Worcester .

Mezclamos y saborearlo.

La salsa está lista.

Ahora corta el salmón ahumado en tiras y vamos a poner pequeños

aparte .

Quitamos los tapones del salmón fresco y la columna vertebral .

Cortar el salmón en cubos y cuociamolo sólo unos segundos

en una sartén .

Hasta que eso cambie el color de ambos lados.

Cocinamos los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo.

Le quitamos la cáscara de los huevos y cortarlos en dados.

Cebollino Tritiamo .

Cuociamo ahora las mariposas tipo de pasta durante 11 minutos

en agua hirviendo con sal .

Estamos bien la masa y poner en un bol.

Ahora añadimos el salmón fresco , jamón ahumado ,

cebolletas , huevos duros, las huevas de la culebra de color rojo y negro ,

y por último la salsa de cóctel .

Mezclamos la pasta hasta que los ingredientes estén bien mezclados .

Nos gusto y servir .