RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 ASTICE DI CIRCA 500 GRAMMI
300 ML DI LATTE
30 GRAMMI DI BURRO
30 GRAMMI DI FARINA 00
ERBA CIPOLLINA
SALE
PEPE NERO
100 GRAMMI STRACCHINO
100 GRAMMI ROBIOLA
ITALIANO
Ricordiamo sempre una regola fondamentale,
lo stesso rispetto e la stessa cura che abbiamo per gli ingredienti
che adoperiamo ogni giorno lo dobbiamo avere maggiormente
quando si tratta di animali vivi.
Quindi per prima cosa prendiamo l’astice vivo e immergiamolo
in una bacinella di acqua fredda con ghiaccio
Daremo modo all’astice di addormentarsi prima di tagliarlo.
Dopo circa 10 minuti tagliamo a metà l’astice e puliamolo
dalle impurità. Bolliamo l’astice per circa 15 minuti in acqua.
Scoliamolo e eliminiamo le zampe e le chele.
Apriamo le chele e prendiamo la polpa che vi è all’interno.
Ora in un pentolino mettiamo il burro e la polpa delle chele
e lasciamo cuocere fino a che il burro comincia a friggere, aggiungiamo
la farina e con una frusta cominciamo a mescolare, aggiungiamo ora il latte
e i formaggi sempre continuando a mescolare.
Quando comincia a bollire il latte spegniamo.
Mixiamo la nostra crema e filtriamola in un colino per eliminare
eventuali grumi.
Ora Su una teglia da forno mettiamo i nostri astici e versiamoci sopra
un terzo della nostra salsa.
Gratiniamo al forno per circa 8 minuti.
A parte prepariamo un’insalata di accompagno con indivia belga, cipolla rossa,
pomodori ciliegino, peperoncino dolce, sale, pepe nero e succo di limone.
Togliamo il nostro astice dal forno.
In un piatto mettiamo il resto della nostra salsa.
Adagiamo l’astice e mettiamo un poco di erba cipollina.
Mangeremo un piatto insuperabile e fresco grazie all’insalata.
ENGLISH
INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE
1 LOBSTER OF APPROXIMATELY 500 GRAMS
MILK 300 ML
30 GRAMS OF BUTTER
30 GRAMS OF FLOUR 00
CHIVE
SALT
BLACK PEPPER
100 GRAMS STRACCHINO
100 GRAMS ROBIOLA
Let us always remember a basic rule ,
the same respect and the same care that we have for the ingredients
that we use every day we have the most
when it comes to live animals .
So first we take the live lobster and immergiamolo
in a bowl of cold water with ice
We will give way to fall asleep lobster before cutting .
After about 10 minutes we cut the lobster in half and puliamolo
from impurities. Boil the lobster for about 15 minutes in the water.
Scoliamolo and eliminate paws and claws .
We open the claws and take the pulp that is inside.
Now we put the butter in a saucepan and pulp claws
and cook until the butter begins to sizzle, add
flour and begin to mix with a whisk , add the milk now
and cheese while continuing to stir.
When the milk begins to boil, turn it off .
We mix our cream and sift it through a sieve to remove
any lumps .
Now on a baking sheet and put our lobsters versiamoci above
a third of our sauce .
Gratinéed the oven for about 8 minutes.
Aside from preparing a salad accompanying with belgian endive, red onion,
cherry tomatoes, sweet red pepper , salt , black pepper and lemon juice.
We remove our lobster from the oven.
In a bowl put the rest of our sauce .
Adagia the lobster and put a little bit of chives.
We’ll eat a plate unsurpassed and fresh thanks to salad.
PORTUGUES
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS
1 LAGOSTA de aproximadamente 500 gramas
LEITE 300 ML
30 gramas de manteiga
30 gramas de farinha 00
CEBOLINHO
SALT
PIMENTA PRETA
100 gramas Stracchino
100 gramas Robiola
Lembremo-nos sempre uma regra básica ,
o mesmo respeito eo mesmo cuidado que temos para os ingredientes
que usamos todos os dias temos a mais
quando se trata de animais vivos .
Então, primeiro tomamos a lagosta viva e immergiamolo
em uma bacia de água fria com gelo
Vamos dar lugar a cair no sono lagosta antes de cortar.
Após cerca de 10 minutos, cortar a lagosta ao meio e puliamolo
de impurezas . Ferva a lagosta por cerca de 15 minutos na água .
Scoliamolo e eliminar as patas e garras.
Abrimos as garras e tirar a polpa que está dentro .
Agora, coloque a manteiga em uma panela e garras de celulose
e cozinhe até que a manteiga começa a chiar , adicione
farinha e começar a misturar com um batedor , adicione o leite agora
e queijo , continuando a mexer.
Quando o leite começar a ferver , desligue-o .
Nós misturamos o nosso creme e peneirá-la através de uma peneira para remover
todas as protuberâncias .
Agora em uma assadeira e coloque nossas lagostas versiamoci acima
um terço do nosso molho.
Gratinéed ao forno por cerca de 8 minutos .
Além de preparar uma salada que acompanha com endívia belga, cebola vermelha,
tomate cereja, pimentão , sal, pimenta do reino e suco de limão .
Retiramos nossa lagosta do forno.
Em uma tigela coloque o resto do nosso molho.
Adagia a lagosta e coloque um pouco de cebolinha.
Vamos comer um prato insuperável e fresco graças à salada.
ESPANHOL
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 LANGOSTA DE APROXIMADAMENTE 500 GRAMOS
LECHE 300 ML
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina 00
CEBOLLETA
SALT
PIMIENTA NEGRO
100 GRAMOS stracchino
100 GRAMOS ROBIOLA
Recordemos siempre una regla básica ,
el mismo respeto y el mismo cuidado que tenemos por los ingredientes
que usamos todos los días tenemos la mayor
en lo que respecta a los animales vivos .
Así que primero tomamos la langosta viva y immergiamolo
en un recipiente con agua fría con hielo
Vamos a dar paso a la caída de langosta dormido antes de cortar.
Después de unos 10 minutos nos cortamos la langosta por la mitad y puliamolo
de impurezas . Hervir la langosta durante unos 15 minutos en el agua .
Scoliamolo y eliminar las patas y garras.
Abrimos las garras y tomamos la pulpa que se encuentra dentro .
Ahora ponemos la mantequilla en una cacerola y garras de pulpa
y cocine hasta que la mantequilla empieza a chisporrotear , agregue
harina y comenzar a mezclar con una batidora, añadir la leche ahora
y queso mientras se continúa agitando .
Cuando la leche comience a hervir , apagar.
Mezclamos nuestra crema y tamizar a través de un tamiz para eliminar
los grumos .
Ahora en una bandeja para hornear y poner nuestras langostas versiamoci arriba
un tercio de nuestra salsa.
Gratinados al horno durante unos 8 minutos.
Aparte de la preparación de una ensalada anexas con escarola belga, cebolla roja,
tomates cherry, pimiento rojo , sal, pimienta negro y jugo de limón .
Quitamos nuestra langosta del horno.
En un bol poner el resto de nuestra salsa.
Adagia la langosta y puso un poco de cebollino.
Vamos a comer un plato gracias insuperables y frescas a la ensalada .
Luca Chef Italiano 